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==Matériel nécessaire==
===Matériel nécessaire===
  [https://www.brouwland.com/en/our-products/starter-kits/starter-kits-beer/d/brewferm-starter-s-kit-deluxe#.VJ6oAA7Wc starter's kit]
  [https://www.brouwland.com/fr/nos-produits/paquets-d-butants/kits-d-butants-brassage/d/brewferm-paquet-d-butant-basic#.VJ60iA7Wd starter's kit]
==Budget==
Le kit '''BREWFERM paquet débutant "BASIC"''' coûte moins de 37.95€
[http://www.biere-boutique.fr/nos-produits/les-kits-a-biere/biere-lager-et-pilsner/brewferm-ambiorix.html La conserve] coûte 17.96€
 
 
===Glossaire===
Barboteur : sert à laisser échapper le co2 sans laisser rentrer d'air
Sulfate de potassium: sert à tuer toutes les bactéries
Touri : grosse bouteille en verre utilisé pour contenir les 20L pendant la fermentation.
 
==Première étape : La désinfection==
Il faut tuer toutes les bactéries. Il faut utiliser nettoyer et désinfecter tout le matériel.
 
Pour cela nous allons utiliser du percarbonate de sodium.
 
Il faut 1 à 4 cuillère à soupe par litre d'eau, diluer et appliquer sur toutes les surfaces.
 
 
==Deuxième étape : La préparation du kit à bière==
 
Nous allons préparer 15L de Ambiorix.
 
1 Ouvrir la boite et la faire chauffer 10 minutes au bain-marie.
2 Verser la boite dans le fut
3 Verser 1L d'eau à 55° dans la boite de conserve pour la rincer et la vider dans le fut
4 Verser 2L d'eau chaude en plus
5 Pour l'Ambiorix, il faut rajouter 1075gr de sucre.
6 Bien mélanger
7 Ajouter 11L d'eau froide
8 La température DOIT descendre sous les 20°
9 Dissoudre la levure dans 150ml d'eau à 25°C
10 Laisser la levure se réactiver pendant 15 minutes
 
==Troisième étape : Fermentation (~10 jours à 25°C)==
 
1 Ajouter la levure réactivée au moût et brasser bien
2 Fermer le sceau avec le barboteur Laisser fermenter pendant ~10 jours à 25°C (ou 18-22°C)
3 La fermentation est terminée quand la densité est de 1.010 (ou qu'il n'y a plus de bulle qui se forme)
 
 
 
==Quatrième étape :  Seconde fermentation (3-4 semaines, 15/20°C)==
1 Transvaser, par le robinet, la bière dans un autre sceau en laissant le dépôt dans le premier sceau.
2 Ajouter 120g de sucre dans la bière.
3 La cuve est dès lors placée dans un endroit à 15-20°C pour la fermentation secondaire qui durera 3-4 semaines. Après quoi,
mettre la bière en bouteille.
 
==Cinquieme étape : Mise en bouteille (5-7 jours)==
1 Soutirer la bière édulcorée dans des bouteilles (propres) à l'aide de la canne a embouteillage.
2 Encapsuler les bouteilles
3 Placer les bouteilles dans un endroit chaud pendant 5-7 jours pour faire la seconde fermentation.
 
==Dernières étapes : Mûrissement (6-8 semaines à 10°)==
1 Laisser clarifier et mûrir la bière pendant 6-8 semaines dans un endroit frais (10°C) (ou 2-9°C !)
 
==Urlographie==


==Tuto pragmatique==
  [http://commentfairesabiere.com/brasser-a-partir-dun-kit-a-biere/ brasser a partir d'un kit]
  [http://commentfairesabiere.com/brasser-a-partir-dun-kit-a-biere/ brasser a partir d'un kit]
  http://martouf.ch/document/18-recette-de-la-biere-ambiorix.html
  http://commentfairesabiere.com/brasser-a-partir-dun-kit-a-biere/
  http://commentfairesabiere.fr/

Dernière version du 26 février 2019 à 19:14

Matériel nécessaire

starter's kit

Budget

Le kit BREWFERM paquet débutant "BASIC" coûte moins de 37.95€ La conserve coûte 17.96€


Glossaire

Barboteur : sert à laisser échapper le co2 sans laisser rentrer d'air Sulfate de potassium: sert à tuer toutes les bactéries Touri : grosse bouteille en verre utilisé pour contenir les 20L pendant la fermentation.

Première étape : La désinfection

Il faut tuer toutes les bactéries. Il faut utiliser nettoyer et désinfecter tout le matériel.

Pour cela nous allons utiliser du percarbonate de sodium.

Il faut 1 à 4 cuillère à soupe par litre d'eau, diluer et appliquer sur toutes les surfaces.


Deuxième étape : La préparation du kit à bière

Nous allons préparer 15L de Ambiorix.

1 Ouvrir la boite et la faire chauffer 10 minutes au bain-marie.
2 Verser la boite dans le fut
3 Verser 1L d'eau à 55° dans la boite de conserve pour la rincer et la vider dans le fut
4 Verser 2L d'eau chaude en plus
5 Pour l'Ambiorix, il faut rajouter 1075gr de sucre.
6 Bien mélanger
7 Ajouter 11L d'eau froide
8 La température DOIT descendre sous les 20°
9 Dissoudre la levure dans 150ml d'eau à 25°C 
10 Laisser la levure se réactiver pendant 15 minutes 

Troisième étape : Fermentation (~10 jours à 25°C)

1 Ajouter la levure réactivée au moût et brasser bien 
2 Fermer le sceau avec le barboteur Laisser fermenter pendant ~10 jours à 25°C (ou 18-22°C) 
3 La fermentation est terminée quand la densité est de 1.010 (ou qu'il n'y a plus de bulle qui se forme) 


Quatrième étape : Seconde fermentation (3-4 semaines, 15/20°C)

1 Transvaser, par le robinet, la bière dans un autre sceau en laissant le dépôt dans le premier sceau.
2 Ajouter 120g de sucre dans la bière. 
3 La cuve est dès lors placée dans un endroit à 15-20°C pour la fermentation secondaire qui durera 3-4 semaines. Après quoi, 
mettre la bière en bouteille.

Cinquieme étape : Mise en bouteille (5-7 jours)

1 Soutirer la bière édulcorée dans des bouteilles (propres) à l'aide de la canne a embouteillage.
2 Encapsuler les bouteilles
3 Placer les bouteilles dans un endroit chaud pendant 5-7 jours pour faire la seconde fermentation.

Dernières étapes : Mûrissement (6-8 semaines à 10°)

1 Laisser clarifier et mûrir la bière pendant 6-8 semaines dans un endroit frais (10°C) (ou 2-9°C !)

Urlographie

brasser a partir d'un kit
 http://martouf.ch/document/18-recette-de-la-biere-ambiorix.html
 http://commentfairesabiere.com/brasser-a-partir-dun-kit-a-biere/
 http://commentfairesabiere.fr/